太白拉糕的制作

糯米粉500克,澄粉200克,白糖300克,白酒15克,黄油(白脱油)100克,松子仁、樱桃各适量。 它是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年,该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基......

  糯米粉500克,澄粉200克,白糖300克,白酒15克,黄油(白脱油)100克,松子仁、樱桃各适量。

  它是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年,该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进,按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒,故借唐代诗人李白之名,取名为太白拉糕。它一面市,很快受到中外顾客的赞扬。1990年荣获原商业部优质产品金鼎奖。

  盆内加糯米粉、澄粉、白糖、黄油拌匀,加清水500克搅拌成稠糊,再加入白酒,入笼蒸约45分钟至熟,取出稍冷,用刀切成每块约35克的菱形小块,上面按上几粒松子仁和半粒樱桃点缀即可装盘。

上一篇:全部导航 下一篇:全国各地有名的小吃有哪些?

水果沙拉

风行海外的中国食物有哪些
广东饮食文化误区多 饮早茶不利肠胃健康
炖鸡汤的做法
中国饮食:啤酒鸭的制作方法
大头菜怎么做好吃?推荐火爆大头菜
黑鱼的功能和做法介绍